女皇蒸凉面
广元凉面又称蒸凉面,是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇,其口感味道随离市区距离越远而逐步递减,超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似,但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口,清凉宜人。
朝天核桃饼
广元地处川陕交界处,四周群山环绕,广元核桃多产于朝天区,是广元著名特产广元七绝之一,广元核桃因个大,皮薄,籽粒饱满,色泽深浅适度,香味浓郁可口,容易取仁,出仁率高而闻名全国,是四川省重要的核桃产区和最佳适生区。
昭化肥肠
说最会吃肥肠的,还是要数四川人,四川很多地方的肥肠都很出名,比如昭化。 关于昭化肥肠的传说:曾是刘备的一生至爱,昭化肥肠,源于汉,兴于唐,盛于今三国时蜀先主刘备屯兵昭化三年,垦荒筹粮,招兵买马,终直捣成都建国。刘备节俭,常以豆花下饭,少有油荤,伙夫心疼刘备,去古城农家购肉,钱少便买一根腌肥肠,切少许放入豆花 文火炖煮,香飘四外,刘备食后回味无穷,一生极其喜爱,至此豆花肥肠始成名菜。 昭化这个小城,满大街都是肥肠店,随便拎出来一家可能就是几十年的老店哦!
伤心凉粉凉粉
伤心凉粉是四川省的一道著名的客家小吃;伤心凉粉一说有二解:一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉,因为思念而伤心,故得名;二则指该凉粉太辣,吃了凉粉的人都会被辣出眼泪,个个泪汪汪,别人还以为遇到了什么伤心事。
酸菜面皮
1、酸菜沥水冲洗,挤干水然后切碎; 2、姜丝放入油锅中煎香; 3、倒入切碎的酸菜炒; 4、面皮,放在冰箱一夜后有点变干,能买了立刻做最好。刚做出来的面皮是柔软有弹性,还散发出面的味道; 5、把炒好的酸菜扒拉一边,倒入面皮,因为有点干可以洒少许水,一定不能多; 6、炒好的酸菜附着在面皮上,吃的时候完全融合在一起的; 7、我建议用不粘锅做,因为面皮比较容易粘,除非用很多的油,但是为了健康少油为好,慢慢的煎,还能让面皮变得脆脆的哦。
          广元美食
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